水なす漬けの販売ショーケース

なす伝の水なす漬けの販売店舗では、写真の様に「食べ頃」を表示して販売しています。上段から、「本日製造」⇒「浅いサラダ感覚で」⇒「食べ頃①やや浅め」⇒「食べ頃②ほどよく漬かる」⇒「食べ頃③やや深め」⇒「やや深め、辛い」⇒「辛い、調理用」とおおむね表示しています。これによってお客様は大変選びよいと好評です。例えば、「今晩食べるけれど、やや浅めのが好みなので・・・」と言った場合には、「食べ頃①やや浅め…

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炎天下、水ナスの水やりは!!

春に3~4日に1度の水ナスへの水やりは、梅雨明け後には2日に1度くらいとなり、さらに真夏には毎日となります。しかしまだ5月ながら30℃近くの気温が毎日続くとなると、もはや真夏に近い水やりを考えなくてはなりません。  水なすは、他のナスに比べると、豊富な土壌水分を必要とします。梅雨期は心配ありませんが、その後の真夏の高温・乾燥には弱いです。開花や結実が悪くなるのも、艶なしの「ボケナス」も、皮が硬…

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水ナスは果実の上下2枚の葉が重要です。

水ナスは主枝が順調に生長していれば、主枝には葉が2枚ごとに花が咲き、側枝も順調に発生し成長して果実をならせます。しかし側枝は放任して伸ばしても、主枝ほど2~3番花の咲く確立は低くなります。しかも側枝は放任しておくと、株が茂って枝同士が混み合い、どれを中心に伸ばしていくのかが分らなくなります。  そこで側枝(子枝)は1番花が開花したら、その上の葉を2枚残して摘芯します。すると太い脇芽(孫枝)が側…

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