トマトの果実が色付く条件

トマトの実が赤くなったり、黄色くなったり、季節によって色付く⇒熟する時間が違うような気がします。どういう条件が揃えば収獲可能となるのでしょうか、ここで説明したいと思います。 まず、トマトが色付くには「積算温度」というものが大きく関係しています。    積算温度(℃)=毎日の平均気温を足していった温度の値      例:20℃の日が50日間続けば積算温度は1,000℃ 果樹…

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三層のパンプキン・プリンケーキを焼きました。

 市販品よりはるかに美味しいパンプキン・プリンケーキができます。旬のかぼちゃを贅沢に使い、バニラエッセンスやラム酒も入れ、風味豊かな濃厚ケーキを焼き上げます。スポンジ部分の卵、砂糖、小麦粉を上手く混ぜ合わせると、この部分が焼きあがると2層になるので、プリンの層と合わせて三層に焼きあがります。固まらないカラメルソースもポイントとなります。 固まらないカラメルソースを作ります。 …

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さつまいもを使ってガトー・インビジブルを焼いてみた

 ガトーはフランス語で「ケーキ」、インビジブルは英語で「見ることができない」。直訳すると、ガトー・インビジブルは「見えないケーキ」と言う意味です。スライス状の材料と生地がオーブンで焼くと一緒になって見えなくなってしまうことからきています。 果物や野菜、この場合はサツマイモを薄くスライスし、幾重にも重ねて焼いた新感覚のケーキです。サツマイモのナチュラルな美味しさと、柔らかな生地が溶け合った新…

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