卵黄生地と卵白のメレンゲをごく軽く混ぜるところがポイントで難しかったが 、なんとか上手くいった。 一番上がスポンジ生地。真ん中に濃厚なクリーム層。底にしなやかなフラン層。市販のケーキでは味わえない不思議な感触だった。とても美味しいと、自分も母親も認めた。
なす伝では色々な野菜のケーキを販売準備しているので 、参考になるとても貴重な体験だった。
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