そこで水なすとトマトを乱切りにし、これにパプリカを加え、オリーブオイル、塩コショー、粉バジルなどを加え、さらにたっぷりのチーズ、マヨネーズでトッピングしてオーブンレンジで焼いてみました。大体200℃で25分程度焼くと、表面がこんがりキツネ色になってチーズ・マヨネーズが香ばしく焼きあがりました。
考えてみると、なす伝は水ナスとミニ・ミディトマトを連作している、日本で唯一の農園です。この両材料を使ったレシピを今後はもっと発信してゆきたいと思います。
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