熟成糠床セットの販売を計画

なす伝のホームページに”熟成糠床セットの販売”の頁を新設しました。まだ発売時期は未定なのですが、食品シール容器（タッパウェアー）３ℓになす伝秘伝の糠床を充填し、水なすシーズン中は水なすを、オフシーズンの間はキュウリや小カブを漬けた状態で販売するものです。補充用の水なす等生野菜も付け、さらに補充用の糠床、つけ塩、昆布や唐辛子などの香味料もセットし、至れり尽くせりの内容とするつもりです。（値段も未定です）
　さらに今回、香味料として柿の実の皮も新たに付け加える予定です。写真は長野県飯島町から「市田柿」のブランドで有名な柿の皮を調達したものです。これをジューサーで細かく粉砕して、小分けしたものを上記セットに付け加える計画です。柿の皮を入れると、糠床がよりマイルドに香り付けされるはずです。今後の展開をご期待下さい。



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