焼き水なすに添えて向くのが（と言ったら漁師さんに怒られそうですが・・・）、同じく関西では春から秋にかけてよく出回る「鱧（はも）」でしょう。
いわゆる骨切りしたものの照り焼きや湯引き（梅肉がよく合う）は、焼き水なすとの相性が最高です。
また、この時期大阪湾で沢山揚がる「穴子」のつけ焼きや素焼きなども、是非お試し下さい。
さらに今後、皆さんに是非試していただきたいのが、水なすと鰻（うなぎ）。７月の２０日は土用のうしの日で、全国的にうなぎが食べられます。このうなぎには、カブのお漬物などがよく添えられますが、水なすの浅漬けはいかがでしょうか。どちらも夏の風物詩の代表です。最高の取り合わせではないでしょうか。
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