魔法のケーキ第４弾：アーモンドを焼く 2017年10月16日 魔法のケーキ第４弾として、アーモンド風味を焼きました。スーパーで「アーモンドパウダー」なるものが廉価で販売されており、これを使うことでアーモンドの香りが一杯のケーキが手軽に焼けます。土台として一番下にビスケットの層、その上に少し腰と弾力のあるフランの層、その上に濃厚なクリームの層、さらにその上にふわふわのスポンジの層が各々形成されています。勿論第３弾までと同じように、各々別々に焼いたものを後から…続きを読む
魔法のケーキ第３弾「ニューヨークチーズケーキ風」を焼く 2017年09月25日 ニューヨークチーズケーキ風は、材料として新たにクリームチ－ズとサワークリームを用いています。 これも４層のケーキです。土台としてビスケットをプラスしています。さくさくとしたビスケットは、一番上のスポンジ、真ん中のクリーム、土台に接したフランの３つの層とよく絡み合って、まったく新しい食感を演出しています。濃厚でなめらかな口当たり、ほのかな酸味のあるケーキが、ざっくりとしたビスケットとよくマッチし…続きを読む
魔法のケーキ第2弾：4層チョコレートに挑戦 2017年09月19日 前回の3層バニラ味に続いて、4層チョコケーキに挑戦してみました。 一番上がフワフワのスポンジ、真ん中の層が爽やかなクリーム、その下が濃厚なフラン、そして今回一番下に土台としてビスケットの層をプラスしてみました。勿論、別々に作った層を焼いた後から重ねるのではなくて、焼いている間に自然と層が形成されてしまうから不思議。サクサクとしたビスケットの土台は、魔法のケーキのフラン、クリーム、スポンジの3つ…続きを読む
