意外と暑さに弱い水なす

 熱帯地方原産の野菜だけに、水なすは寒さに弱いです。逆に夏場の暑さも限度を超えると木が疲れてしまい、水なすも弱ってしまいます。水なすは、意外と暑さにも弱いのです。水なすのお漬物がお中元などの贈答品として需要が増える7、8月は、水なす出荷の最盛期であり、一日の収穫量はそれまでと比べ数倍になります。真夏のビニールハウス内の温度は40℃近くに達することも珍しくありません。湿度も高く、体を使う作業なので…

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水なす 夏の水やり

連日35℃を越える炎天下、なす伝の水ナス栽培も正念場を迎えています。 端的に言えば、春に3~4日に1度の水やりは、梅雨明け後には2日に1度くらいとなり、さらに真夏には毎日となります。  水なすは、他のナスに比べると、豊富な土壌水分を必要とします。梅雨期は心配ありませんが、その後の真夏の高温・乾燥には弱いです。開花や結実が悪くなるのも、艶なしの「ボケナス」も、皮が硬くなったり日焼けするのも乾燥…

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水なす漬けの販売ショーケース

なす伝の水なす漬けの販売店舗では、写真の様に「食べ頃」を表示して販売しています。上段から、「本日製造」⇒「浅いサラダ感覚で」⇒「食べ頃①やや浅め」⇒「食べ頃②ほどよく漬かる」⇒「食べ頃③やや深め」⇒「やや深め、辛い」⇒「辛い、調理用」とおおむね表示しています。これによってお客様は大変選びよいと好評です。例えば、「今晩食べるけれど、やや浅めのが好みなので・・・」と言った場合には、「食べ頃①やや浅め…

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