http://nasu-den1.seesaa.net/ なす伝の手掛ける水なす、トマトなどの畑情報や、お漬物、ピクルス、スィーツなどの製品情報をタイムリーにお届けします。 ja http://nasu-den1.seesaa.net/article/465650311.html 大変長らくお待たせ致しました。ようやく受注を開始しました。お世話になっております。泉州水なす「なす伝」の吉川です。昨年9月の台風被害による設備の課題から遅れ遅れになっていました、水なす、水なす漬けの受注を本日から開始しました。すでに多くの方々から引き合いをいただいており、スタート時点から約1週間発送をお待ちいただくことになりますが、ご了承の程をお願い致します。その分、例年以上に漬け込みに熱が入っております。とってもジューシー、フルーティな水なす漬けをお届けできるはずです。どう.. 水なす yamma 2019-05-13T16:12:27+09:00
お世話になっております。泉州水なす「なす伝」の吉川です。

昨年9月の台風被害による設備の課題から遅れ遅れになっていました、水なす、水なす漬けの受注を本日から開始しました。
すでに多くの方々から引き合いをいただいており、スタート時点から約1週間発送をお待ちいただくことになりますが、ご了承の程をお願い致します。その分、例年以上に漬け込みに熱が入っております。とってもジューシー、フルーティな水なす漬けをお届けできるはずです。どうそ今後ともなす伝をどうぞ宜しくお願い致します。

なお、水なすの古漬け、ケーキ類は今年に限っては販売延期させていただきますので、宜しくご理解の程をお願い致します。



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]]> http://nasu-den1.seesaa.net/article/465564540.html まだまだ朝は寒い日が続きます。いったいいつになったら温かい朝がやってくるのでしょうか。お世話になっております。泉州水なす「なす伝」の吉川です。天気予報で言う「放射熱現象」とか何とか言うやつだと思うのですが、5月連休明けだと言うのに今朝は遅霜の恐れがあったようです。まだまだ水なす達の成長は緩慢です。早く温かくなれ！！！⇒水なすの「なす伝」ホームページへ・水なす、トマト、野菜のスィーツなどを紹介⇒水なすの「なす伝」オンラインショップへnasu-den on line shop⇒水.. 日記 yamma 2019-05-08T13:38:39+09:00
お世話になっております。泉州水なす「なす伝」の吉川です。

天気予報で言う「放射熱現象」とか何とか言うやつだと思うのですが、5月連休明けだと言うのに今朝は遅霜の恐れがあったようです。

まだまだ水なす達の成長は緩慢です。早く温かくなれ！！！




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]]> http://nasu-den1.seesaa.net/article/465558213.html 色々と思案の結果、本年度に限って実店舗での水なす漬けの販売は中止します。インターネットでの販売のみとさせて頂きます。いつもお世話になっております。泉州水なす「なす伝」の吉川です。昨年9月の台風21号により、当なす伝の岸和田農場・ハウスは壊滅的な被害を受けました。何とか例年の３分の1の規模で水ナスの栽培を行なってはいるのですが、残念ながら日頃お世話になっております皆様方の全てのご注文をお受けすることは不可能との判断に至りました。そこで本年度につきましては貝塚市での実店舗での販売.. 水なす yamma 2019-05-08T01:30:45+09:00
いつもお世話になっております。泉州水なす「なす伝」の吉川です。

昨年9月の台風21号により、当なす伝の岸和田農場・ハウスは壊滅的な被害を受けました。何とか例年の３分の1の規模で水ナスの栽培を行なってはいるのですが、残念ながら日頃お世話になっております皆様方の全てのご注文をお受けすることは不可能との判断に至りました。そこで本年度につきましては貝塚市での実店舗での販売を中止し、資源をなす伝オンラインショップ【Nasu-den on-line shop】に集中させて頂きます。例年実店舗へお越しいただいていたお客様、今年度お越しのご予定でおられましたお客様、には大変ご迷惑をおかけいたします。何卒宜しくご理解賜りますようお願い申し上げます。

なす伝のオンラインショップは各種クレジットカード決済やコンビニエンスストアでの後払いもできる、大変便利なネットショップです。
なお、オンラインショップの操作方法等ご質問がございましたら、どうぞご遠慮なくメールにてお問い合わせ下さい。宜しくお願い致します。



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メールアドレス　info@nasu-den.com
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お世話になっております。泉州水なす　なす伝の吉川です。

今回はそれともう一つの利点である「情報網の広さ」を取り上げます。
小さな農園ですので、周りから警戒心をもたれません。何でも同業者の方々から情報を得られます。

水なすが、何故泉州地方でだけこれだけ多く栽培されるようになったのかの要因については、諸説がありますが･･･。一般的には、土壌、地形、天候などの適合性のほかに、栽培技術の伝承が大きな要因として取り上げられます。

大きな農園ですと、どうしても個々の栽培技術は門外不出となります。その点、なす伝のうような小さい農園ですと、だれからも警戒心を持たれず、なんでも聞いて回れます。事実、なす伝が順調に業容拡大をはかれたのも、周りの水なす生産者の方々のご親切があってのことです。今後も、なす伝では先輩諸氏の方々に色々と教えを請い、生長をはかってゆきたいと思っております。



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⇒水なすの「なす伝」、よくある質問・お客様の声へ ]]> http://nasu-den1.seesaa.net/article/465464916.html ベビーリーフを商品化してからもうすぐ1年がたとうとしています。お世話になっております。泉州水なす「なす伝」の吉川です。初めのころは、どの種類のベビーリーフをパッケージしてよいのかわからず、数を打てば当ると、かたっぱしから種を播いて育てていました。最近、やっとベビーリーフの種類を絞り込むことができました。まずレタスはロロロッサとレッドオークの2種です。ロロロッサは適度にフリルと言うかカールしていてボリュウム感がでます。またレッドオークは色彩が豊かになります。あとエンダイブも質感.. ベビーリーフ yamma 2019-05-02T00:40:00+09:00
お世話になっております。泉州水なす「なす伝」の吉川です。

初めのころは、どの種類のベビーリーフをパッケージしてよいのかわからず、数を打てば当ると、かたっぱしから種を播いて育てていました。

最近、やっとベビーリーフの種類を絞り込むことができました。
まずレタスはロロロッサとレッドオークの2種です。ロロロッサは適度にフリルと言うかカールしていてボリュウム感がでます。またレッドオークは色彩が豊かになります。あとエンダイブも質感が豊かになるのですが、根が張りすぎるので、今後の課題です。

レタス以外では、赤茎のミズナです。葉に艶と厚さがあって、上品になります。軸が赤いのも（紫）いいです。
あとビートも外せません。葉脈が綺麗で、葉もボリュウムがあります。

今後もこれらを中心に、葉の成長速度の組み合わせも考慮して、商品力を高めてゆきたいと思います。



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⇒水なすの「なす伝」、よくある質問・お客様の声へ ]]> http://nasu-den1.seesaa.net/article/465355645.html 第３～第４番目の水なす果実がなり始め、枝が充実してくると、３～４本の枝を選んで斜め上方に引っ張りあげる誘引作業を急ぎます。こうすることで、枝葉が混むのを防ぎ、各果実に光がまんべんなく当るようにします。お世話になっております。泉州水なす　なす伝の吉川です。誘引作業をいざするとなると、株によって枝数が余ったり、逆に枝が足りなかったりします。でもここではあまり考え過ぎないことです。枝が足りなかっても、すぐ脇芽が伸びてきて誘引できるようになります。上へ上へと伸びる枝は、株元のもともと.. 水なす yamma 2019-04-25T02:06:31+09:00
お世話になっております。泉州水なす　なす伝の吉川です。

誘引作業をいざするとなると、株によって枝数が余ったり、逆に枝が足りなかったりします。でもここではあまり考え過ぎないことです。枝が足りなかっても、すぐ脇芽が伸びてきて誘引できるようになります。上へ上へと伸びる枝は、株元のもともと下の方にある枝より強く張ってくるものです。果実の重さで枝が垂れてくるまでは、慌てず誘引を続けることが出来ます。



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]]> http://nasu-den1.seesaa.net/article/465341498.html 先日、野菜の直売所からの連絡が入り、当方の出荷した水なすの一部に実の中が空洞であった旨のクレームがあった、とのことでした。お世話になっております。水なすのなす伝　の吉川です。　実の中が空洞になる＝空洞果の原因は複数考えられます。　まず、育てる環境が高温すぎたことがあげられます。余りに高温過ぎると生育が悪くなり、空洞果となる可能性があります。また高温で乾燥が進み、空洞果も増えやすくなります。水不足も考えられます。水なすの実は水分がたっぷり含まれていて、しかも葉が大きいため、水分.. 水なす yamma 2019-04-24T05:56:24+09:00 先日、野菜の直売所からの連絡が入り、当方の出荷した水なすの一部に実の中が空洞であった旨のクレームがあった、とのことでした。

お世話になっております。水なすのなす伝　の吉川です。

　実の中が空洞になる＝空洞果の原因は複数考えられます。
　
まず、育てる環境が高温すぎたことがあげられます。余りに高温過ぎると生育が悪くなり、空洞果となる可能性があります。また高温で乾燥が進み、空洞果も増えやすくなります。

水不足も考えられます。水なすの実は水分がたっぷり含まれていて、しかも葉が大きいため、水分の蒸散量も多いのです。
そんな中、水分不足の状態が続くと、空洞果となる可能性があります。特に苗を定植したの後の７～10日間程度は根張りをよくするため水分管理を怠らないことがひつようです。

さらに、樹勢の衰えも考えられます。高温、水不足、肥料不足などからくる成り疲れにより、樹勢が弱ると空洞果となる可能性があります。
このような中で、収穫が遅れると、空洞果が発生し易くなります。

特に水ナスは、若採りして食べるのが美味しい野菜なので、あまり長く枝に付けておくと、熟して実の中がスカスカになることがあります。

いずれにせよ、空洞果になると全体の食感お悪くなるので、これらは早めに処分して、株全体を仕立て直すことも必要になります。


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]]> http://nasu-den1.seesaa.net/article/465227374.html 主枝を中心に伸ばしてゆく枝を常に斜め上方向に誘引しておかないと草勢が弱くなってしまいます。お世話になっております。泉州水なす　なす伝の吉川です。また果実の重みで枝が垂れ下がると、その枝は勢いが弱くなって伸びにくくなり、脇芽もでにくくなります。水なすは2葉ごとに花が付きますが、枝が伸びにくくなると葉も花も付きません。ですから日当りを良くし、新しい枝を勢いよく伸ばすためには、伸ばす主枝は３～４本に制限し、斜め上方向に誘引することが重要なのです。現段階は、株元に1番目か2番目の果実.. 水なす yamma 2019-04-19T08:42:53+09:00
お世話になっております。泉州水なす　なす伝の吉川です。

また果実の重みで枝が垂れ下がると、その枝は勢いが弱くなって伸びにくくなり、脇芽もでにくくなります。

水なすは2葉ごとに花が付きますが、枝が伸びにくくなると葉も花も付きません。ですから日当りを良くし、新しい枝を勢いよく伸ばすためには、伸ばす主枝は３～４本に制限し、斜め上方向に誘引することが重要なのです。

現段階は、株元に1番目か2番目の果実が実り、枝の先には蕾がつき始めた段階です。この花が咲き結実するまでに誘引しなければなりません。まだ余裕は少しあるのですが、そろそろ誘引の準備を終えなければなりません。頑張ります。



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⇒水なすの「なす伝」、よくある質問・お客様の声へ ]]> http://nasu-den1.seesaa.net/article/465226072.html なす伝は数ある水なす農園の中でも最小規模です。間口６メートル、長さ30メートルのビニールハウスが3棟にしか過ぎません。他は小さい所でも７～８棟は有しているので、間違いなく最小です。でも小さな規模だからこそ可能なことも沢山あります。お世話になっております。泉州水なすの なす伝の吉川です。まず、一つ一つの木々にかけられる手間隙の多さです。もともと水なすは手間のかかる作物です。葉欠き、剪定、誘引、受粉、その他これでもかと言うぐらい次々に作業があります。大きな農園ではこれほど各木々に.. 水なす yamma 2019-04-19T04:51:11+09:00 でも小さな規模だからこそ可能なことも沢山あります。

お世話になっております。泉州水なすの なす伝の吉川です。

まず、一つ一つの木々にかけられる手間隙の多さです。もともと水なすは手間のかかる作物です。葉欠き、剪定、誘引、受粉、その他これでもかと言うぐらい次々に作業があります。大きな農園ではこれほど各木々に時間はかけられません。

水や肥料のタイミングを逃さないこともメリットです。水分が多い瑞々しい水なすを収獲するためには、これは大切なことです。

病害虫をいち早く見つけ、先手を打つことも減農薬を図るうえでとても重要なことです。真夏の作物である水なすは、無農薬は無理です。しかし限りなく減農薬をはかることは先手必勝の防除対策で可能です。

小さな農園ながら、なす伝では出発当初から畑での生産と水なす漬けの製造を併行して行なっています。これは水なす漬けの出来不出来は、どれだけ良い水ナスを畑で作るかで８～９割は決まってしまう、というためです。畑作を他人任せにしてしまうと、どうしてもお漬物に不向きな水なすの果実を使わざるを得ません。なす伝では徹底的に選別して、お漬物に向いたA級品のみを使用しています。

これからもなす伝では業界最小ということのメリットを追求してゆきたいと思っています。



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⇒水なすの「なす伝」、よくある質問・お客様の声へ ]]> http://nasu-den1.seesaa.net/article/465062592.html 水なすの花が次々に咲き始めると、受粉作業に忙しくなります。お世話になっております。泉州水なす なす伝の吉川です。水なすの花は、咲いて放っておいても自家受粉するのですが、実際の栽培においては通称「トン打ち」と呼ばれるホルモン剤による受粉作業をおこないます。トン打ちをすることによって、花が咲いてから収獲までの期間は３週間程度と、トン打ちしない場合より1週間程度は短くなります。またトン打ちすることによって、種の少ない柔らかい果実となります。水なすの栽培ではトン打ち作業は必須となりま.. 水なす yamma 2019-04-10T04:36:20+09:00
お世話になっております。泉州水なす なす伝の吉川です。

水なすの花は、咲いて放っておいても自家受粉するのですが、実際の栽培においては通称「トン打ち」と呼ばれるホルモン剤による受粉作業をおこないます。トン打ちをすることによって、花が咲いてから収獲までの期間は３週間程度と、トン打ちしない場合より1週間程度は短くなります。またトン打ちすることによって、種の少ない柔らかい果実となります。水なすの栽培ではトン打ち作業は必須となります。

　また1度トン打ちした花には、その後重ねてトン打ちしないように、ホルモン剤には青や赤の食紅で色をつけておきます。花びらが色でそまって、2度打ちしないようにするためです。誤って2度打ちすると、奇形の果実になってしまうことがあります。

　トン打ち作業によって、シーズン中の水なす農家の手は、青や赤く染まってしまいます。時々その手を見た見知らぬ方に驚かれたり、「この人は水ナスを育ててる人や」と感づかれたりします。洗剤で手洗いしても、なかなか色は落ちません。お風呂に入ると、手は大体綺麗になります。



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⇒水なすの「なす伝」、よくある質問・お客様の声へ ]]> http://nasu-den1.seesaa.net/article/465017560.html ベビーリーフを久々に出荷しました。お世話になっております。泉州水なす、なす伝の吉川です。今回セットする根菜は、ミニキャロットのみです。前回まで添えていたラディッシュは、今後もうセットしないつもりです。⇒水なすの「なす伝」ホームページへ・水なす、トマト、野菜のスィーツなどを紹介⇒水なすの「なす伝」オンラインショップへnasu-den on line shop⇒水なすの「なす伝」、水なすとは？へ、水なすの歴史等を紹介⇒水なすの「なす伝」、よくある質問・お客様の声へ ベビーリーフ yamma 2019-04-07T06:52:58+09:00
お世話になっております。泉州水なす、なす伝の吉川です。

今回セットする根菜は、ミニキャロットのみです。前回まで添えていたラディッシュは、今後もうセットしないつもりです。



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]]> http://nasu-den1.seesaa.net/article/465017449.html 昨年よりおおよそ1週間遅れで、水なすの初収獲をしました。お世話になっております。泉州水なす　なす伝の吉川です。初めての果実なので、形はまちまちです。出荷は見送り、家で食べるつもりです。⇒水なすの「なす伝」ホームページへ・水なす、トマト、野菜のスィーツなどを紹介⇒水なすの「なす伝」オンラインショップへnasu-den on line shop⇒水なすの「なす伝」、水なすとは？へ、水なすの歴史等を紹介⇒水なすの「なす伝」、よくある質問・お客様の声へ 水なす yamma 2019-04-07T06:30:30+09:00
お世話になっております。泉州水なす　なす伝の吉川です。

初めての果実なので、形はまちまちです。出荷は見送り、家で食べるつもりです。




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]]> http://nasu-den1.seesaa.net/article/464914169.html 台風被害による定植数の半減など、色々とあった今年度の水なす栽培ですが、ようやく初収獲が間じかとなってきました。お世話になっております。泉州水なす”なす伝”の吉川です。第１花、第２花と次々花が咲き始め、早いものでは果実がゴルフボール大まで肥大しております。まだまだハウスの外では寒い日が続いているのですが、あともう少し温かくなると一気に生長が早まりそうです。予定通り４月の中旬には美味しい水なす漬けをお届けできそうです。あとしばらくお待ち下さい。⇒水なすの「なす伝」ホームページへ・.. 水なす yamma 2019-04-01T05:46:45+09:00
お世話になっております。泉州水なす”なす伝”の吉川です。

第１花、第２花と次々花が咲き始め、早いものでは果実がゴルフボール大まで肥大しております。
まだまだハウスの外では寒い日が続いているのですが、あともう少し温かくなると一気に生長が早まりそうです。
予定通り４月の中旬には美味しい水なす漬けをお届けできそうです。あとしばらくお待ち下さい。



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]]> http://nasu-den1.seesaa.net/article/464854178.html なかなか季節は一気に春にはなりませんが。それでもハウスの中は連日40℃越えで暑いぐらいです。お世話になっております。水ナスのなす伝の吉川です。水なすの木々は、ここにきて一気に大きく成長しだしました。花も第一花、第二花と次々にほころび始め、早い個体では既にピンポン球くらいの水なす果実がぶら下がってきております。農産物直売所には既に防除履歴も提出・回答済みです。水なす漬けは、予定通り4月の中旬から出荷できる見込みです。お客様には大変お待たせして申し訳ございませんが、後しばらくお待.. 水なす yamma 2019-03-28T11:13:29+09:00
お世話になっております。水ナスのなす伝の吉川です。

水なすの木々は、ここにきて一気に大きく成長しだしました。
花も第一花、第二花と次々にほころび始め、早い個体では既にピンポン球くらいの水なす果実がぶら下がってきております。
農産物直売所には既に防除履歴も提出・回答済みです。
水なす漬けは、予定通り4月の中旬から出荷できる見込みです。お客様には大変お待たせして申し訳ございませんが、後しばらくお待ち下さいませ。



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]]> http://nasu-den1.seesaa.net/article/464729417.html 世間では、桜の開花をもって春の訪れを告げるのが一般的ですよね。お世話になっております。泉州水なす　なす伝の吉川です。でも今朝、水なすハウスの傍らに「つくし」を発見しました。このつくし、スギナの胞子茎で、早春に日本各地でみられます。そして春の訪れを告げる素材として、食用にも用いられます。春はもうすぐそこまできていますよね・・・⇒水なすの「なす伝」ホームページへ・水なす、トマト、野菜のスィーツなどを紹介⇒水なすの「なす伝」オンラインショップへnasu-den on line sh.. 日記 yamma 2019-03-20T20:10:58+09:00

世間では、桜の開花をもって春の訪れを告げるのが一般的ですよね。

お世話になっております。泉州水なす　なす伝の吉川です。

でも今朝、水なすハウスの傍らに「つくし」を発見しました。
このつくし、スギナの胞子茎で、早春に日本各地でみられます。そして春の訪れを告げる素材として、食用にも用いられます。
春はもうすぐそこまできていますよね・・・

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